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西米是米吗 西米是什么米

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

、椰奶露、、、西米露、西米露、西米露、 西米露、西米露、西米露……光是甜品类就就上千种。西米可做的东西真多,那么西米是米吗?西米的食用方法有哪些?西米的热量高吗?西米煮多久合适?西米能用水洗吗?

西米是米吗

一般,我们理解的“米”是天然长成的、、等等,但是“西米”可不是天然长成的哦。西米又叫西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,根据颗粒大小分为小西米、中西米和大西米三种,再行晒干,即为西谷米。质净色白的西米叫“真珠西谷”,白净滑糯,营养颇丰。

西米叫“米”是因为西米也是一粒粒的颗粒状,南洋群岛一带的当地人,把西米当做主食,所以叫“西米”一点也不为过。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的质、少量脂肪及微量维生素B族。目前市场上卖的西米,很多是混合了大量其他淀粉物质的,比如粉、苞谷粉等。西米在太平洋西南地区,西米是主要食物,用来做粗粉做汤、和布丁等。

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西米的食用方法

西米在制作的时候,没有成熟的这一过程。也就是说他是生的,生淀粉的东西,用水作长时间的浸泡当然会泡散。西米最常见的有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大水不同,做法也不完全一样。

1、小西米:小西米的发制比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

2、大西米;将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调了。

西米做成热品、冷品都合适,一般大西米在夏天做冷品较好,五颜六色的水果丁中掺杂着透明得像玻璃弹子似的,有弹性的西米,那就色香味都全了。小西米适合做西米、或许西米露。小西米做成的甜品软糯Q弹,口感非常好,深受人们的喜爱。


专科癫痫病医院text-align: left;">西米的热量高吗

西米能做成的食物真是数不胜数,有西米露、椰奶西米露、西米、猕猴西米露、西米露、西米露、西米露、 西米露、西米露、西米露……光是甜品类就能每天都吃还不重样呢!那么西米的热量怎样?

西米是由粉、苞谷粉等几种食物淀粉构成的,淀粉含量非常高,据检测每100克可食用的西米中,含有358大卡的热量。跟我们平时吃的的热量每100克热量为346千卡相比,西米在主食中属于热量较高的,如果你想要瘦身的话还是不要经常吃西米好。

如果非常想吃,最好就少放点西米和糖,然后多放水果,这样不仅容易产生饱腹感,还能帮助你减少热量的摄入。

如果您还是担心吃西米发胖的问题,还可以自己的衣服自己洗,不要扔进洗衣机,然后就躺在沙发上看电视。饭后清理厨房,拖拖地板。抹抹桌子和其他家具,让自己成为勤劳而又干净的女人。这些日常家务活避免了你饭后立刻躺着或坐着,阻止脂肪囤积在小肚腩,同时还能消耗不少卡路里呢。


西米煮多久合适

很多朋友第一次煮西米的时候都重庆儿童癫痫医院有煮到哭的经历,因为满心欢喜地买了西米做甜品,结果西米怎么煮都不透明,糊成一团了,中间还夹杂着小白点,夹生的。那是怎么回事呢?

西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉,又称“加工米”,形状像珍珠,有小西米、中西米和大西米三种,但是不管是哪一种西米,西米都是不能煮太久的,因为西米的淀粉含量很高,煮太久的话就成面糊了哦。那么,西米到底要煮多久合适呢?

一般煮西米要先把锅里的水烧开,然后再把西米放进去煮15分钟左右。记住是15分钟哦!而且煮的时候要注意搅拌,防止粘在一起。15分钟以后把火关掉,不要开锅盖,继续焖20分钟左右出锅,这时西米已经全透明了。西米是很容易煮糊烂的东西,一定要注意把握好火候哦。


西米能用水洗吗

西米是淀粉合成物,千万不能用水洗的,因为西米放到冷水中在洗的过程中就溶掉了。如果您要洗西米也要先将西米煮熟之后再洗。西米适用于即煮即食或者煮熟后待用。

1、即煮即食:

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

常德癫痫病要怎么治疗呢em;">第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

2、煮熟后待用:

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。

第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。


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