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葱油土豆丝的做法的做法葱油土豆丝的做法怎么做

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2018-06-29

原料:
土豆1个、瘦肉110克、葱2根

   
辅料:
(1)1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2匙
(2)盐1茶匙、胡椒粉少许

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做法:
1. 土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2. 瘦肉切丝,拌入调味料(1)略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3. 用2大匙油炒土豆丝,并加调味料(2)和4大匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。

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tips:
土豆切丝后一定要多换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。
也可以不加肉丝清炒,很爽口。
因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂,即可达到防止变色的效果。

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