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豉油鸡的做法的做法豉油鸡的做法怎么做

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2018-06-29

豉油鸡的做法一

特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。

材料: 新草母鸡1只(约1250克)。

调料: 玫瑰露150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。台州癫痫病医院都有哪些

做法:

1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。

2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小时,食用时改刀装盘。

[要领提示] 鸡种要咸阳市癫痫专业医院地址好,并不能煮烂:玫瑰豉油汁要调制好。

豉油鸡的做法二

鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半

把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。

在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟原发性癫痫有治好的可能性吗就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。

取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

 

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