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煳辣鱼条_煳辣鱼条的做法家常热菜

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-05-17

煳辣鱼条

原料:1条(500克左右),1只,玉米粉50克,干红辣椒10克,100克,料酒30克,酱油10克,白糖10克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量,葱、姜共40克,植物油200克。

煳辣鱼条的做法

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1、把鱼收拾干净,从中间紧贴脊骨片开(头尾另作他用),切成比筷子头稍粗、3厘米长的一字条,用少许精盐、料酒腌上。

2、鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;干红辣椒3厘米长切段;葱、姜适当切片。

3、锅中放油200克,烧温热,把鱼条放入蛋糊中,炸熟,捞出。

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4、锅中余油倒出,留适量,把干辣椒下锅,待炸至呈深褐色、出香味时,葱、姜、黄瓜下锅稍炒,烹入料酒、酱油,添汤250克,随即把鱼条、精盐、味精、白糖依次放入锅中,烧开,适量勾入水淀粉即可。

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