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羊蹄火锅的做法【图文】_火锅菜谱_

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-05-17

菜系及功效:

羊蹄火锅

此火锅为四川火锅中羊肉火锅的一个品种,具有鲜、咸、微辣、麻、香、软的独有风味。

用料:(6人份)

山羊蹄lO只,新鲜羊血500克,水发香菇、羊肚各200克,西兰花、空心菜、豆腐干各100克。

调料青少年癫痫病怎么诊断:火锅底料半包(外购),香辣酱35克,沙嗲酱40克,朝天椒15克,麻油10克,味精5克,鸡精3克,白糖5克,姜块lO克,酱油8克,精盐5克,熟菜油100克,八角、桂皮、干辣椒节各适量,2500克。

羊蹄火锅的做法

1。将山羊蹄燎毛刮洗干净,入开水锅中氽透,捞出斩成块。羊血划成3厘米见方的块,放入开水中氽一分钟后捞出。导致外伤性癫痫病原因有哪些水发香菇去蒂,洗净。羊肚反复洗净入开水锅氽一下,捞出切片。西兰花洗净,掰成小朵。空心菜择洗干净,切节。豆腐干切条。以上各料分别装盘,围于火锅四周。

2.炒锅置火上,下菜油烧热,放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时,加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味,放入火锅底料、香辣酱、酱油,烧开打去浮沫,再下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油,烧开,舀入火锅中,可先下羊蹄块煮起,便可烫食备料。汤可饮用哪家医院癫痫科好

味碟:用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制,每从一碟。

:羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块。火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品。羊蹄治净后,也可用高压锅炖制,抽去主骨,切块装盘,烫食。

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羊蹄的营养价值

羊蹄具有清热解毒、凉血止血、泻热通便等功效。叶主治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》记载:治肠风下血,大便秘结不通。《本经》记载:主头秃疥瘙,除热,女子阴蚀。《日华子本草》记载:治癣,杀一切虫肿毒,醋摩贴。...

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