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熬制骨头汤有哪些注意事项?

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-07-19

  骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食,因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干,而且骨头中含有丰富的营养物质,不管是对于老人还是小孩等,都很有营养价值。那么,熬制骨头汤要注意什么呢?

<衡阳小儿癫痫专科医院p>  一、制汤的骨头忌在热水中下锅,应在冷水时下锅。

  二、在烧制中途忌加水。

  三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出,加剧蛋白质的凝固,从而影响汤的鲜味。

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  四、忌早加酱油,以免汤味变酸。

  五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则,会影响汤汁本身的鲜味。

  六、忌让汤汁大滚大沸,以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒,使汤浑浊。 癫痫病的症状p>

  以上就是在熬制骨头汤的过程中,大家需要注意的烹饪技巧。骨头汤在日常虽然是很常见的一种食材,但是很少有人去注意它的熬制技巧。此外,从健康饮食的角度来说,骨头汤也并非熬制时间越久越好。

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