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鸡肉豆米笋丁

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-08-10

       春天到了,时令菜带着特有的清香新鲜上市。今日小编的推荐的这道菜融合了春天的两大美味蔬菜――蚕豆和竹笋。竹笋脆嫩,被誉为体内垃圾的“清道夫”,多吃还能治便秘。配合白白的鸡肉,整盘菜是不是充满了春的气息呢?   

 

昆明军海脑科医院检查"font-size: 14px;">鸡肉豆米笋丁

  原料:鸡胸脯肉 蚕豆米 春笋 红辣椒 大蒜 料酒 淀粉 油盐

  制作:

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  1. 准备好原材料;

  2. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下;

  3. 烧锅水, 将蚕豆米和笋丁下入, 加上适量的盐和几滴油煮开;

  4. 煮上两分钟后捞出, 在凉水下冲一下;

  5. 烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香;

  6. 再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色;

  7. 下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒;

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  8. 加入少许的水淀粉勾芡; 

  9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀;

  温馨小贴士:

  1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下;

  2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯,加入少许盐和几滴油,水开后再煮上两分钟,保证蚕豆米基本熟了;

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  3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅, 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色,最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米;

  4. 倒入点水淀粉勾芡, 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。 

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