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青蒜肉丝炒年糕_怎样自制炒年糕

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-10-06

 

【青蒜肉丝炒年糕】

原料: 年糕  肉丝  青蒜   香菇  生抽  生粉  料酒  盐  辣椒粉 胡椒等调味料

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制作: 1. 准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段; 2. 将年糕用水冲一下; 3. 在肉丝中加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽和料酒; 4. 搅拌均匀腌制五分钟;

    5. 张家界哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药将锅烧热,放少许油, 下入腌好的肉片滑炒; 6. 肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒; 7. 再加入少量的盐; 8. 翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒;

9. 翻炒几下后加入适量的生抽; 10. 继续翻炒, 再加入青蒜叶;11. 加入适量的盐和辣椒粉; 12. 翻炒均匀即可;

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   13. 层入盘中。

小贴士

1. 用青大蒜炒年糕特别香, 它俩是绝配, 再加入香菇味道更足;

2. 肉丝提前用盐,生粉, 生抽,胡椒等调味料腌好,这样爆炒出来的肉丝更滑嫩;

3. 如果买回来的年糕是干着癫痫病发作的早期症状放,炒之前冲水十分必要,中间就不要加入水,只要加入少量的生抽,这样炒出来的年糕就是软的;

4. 炒制过程很简单, 先炒肉丝,变色后加入香菇炒一下,再加入年糕和青蒜白(因为它炒制时间稍微长些), 这是加入点生抽,翻炒几下年糕发软后加入盐, 辣椒粉(这样更有味道,也可以不加)和胡椒, 青蒜,翻炒均匀后就可以起锅了。

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