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萝卜豆芽素高汤_健康饮食

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-10-18

不知道大家有没有喝过素高汤。一般我们都认为,高汤要非常的鲜美,并且汤色奶白,所选用的食材也大多为肉类。其实使用蔬菜也可以制作一碗让大家赞不绝口的高汤。萝卜、豆芽为主要材料,配以香菇、海带等食材,经过一小时的熬煮,美味的素高汤,一定会让大家口舌生津。

素高汤就是不使用肉类、蛋奶类食材,亦不含动物油脂的美味高汤。

代表性的素高汤:以香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米为材料来熬制,大致上是“半锅材料一锅水”的比例,加上少许的盐,也可以再加一点糖(取代味精,最好不放任何味精),熬煮四小时左右,一锅鲜美的素高汤就此完成了。你可以把熬制好的高汤适贵阳癫痫病医院哪家好当冷藏,随时取出使用。

◆ 素高汤1:

材料:黄豆芽600克,红萝卜70克,香菇头140克,水4200克,海带400克

做法:全部材料一同以小火熬1小时,加盐出锅。

◆ 素高汤2:

材料:大白菜老叶150克,黄豆芽300克,红萝卜皮100克,白萝卜皮100克,芹菜叶100克,水5000克,海带400克

做法:全部材料一同以小火熬1小时,出锅时加盐。

◆ 素高汤3:武汉治癫痫医院那个好>

主料:胡萝卜,玉米,香菇

辅料:黄豆芽

做法:

1、所有材料洗净,香菇去泥根,胡萝卜切滚刀,玉米切小段;

2、将整理好的材料放到煲中,加适量水,大火煮开转小火熬1小时左右,中间可以将盖子开启一点,这样煮出来的汤会更加清澈;

3、煮好,将食材滤出,即可得清澈的素高汤了。放入冰箱,炒菜煮汤就可以直接拿来用了。

◆ 素高汤4:

材料:紫菜300克,葱150克,香菇丝50克,白萝卜擦丝500克,水2000克,姜丝若干,香油适量

做法:

<郑州哪家医院治癫痫病p>1、把水放汤锅里,加入姜丝和香菇丝煮开;

2、再加入白萝卜丝,煮1小时;

3、紫菜撕碎加入汤锅,加盐;

4、汤翻滚后立即灭火,撒入葱花,并滴入几滴香油。这种素高汤食材简单,煮制时间短,鲜而清淡。

◆ 素高汤5:

材料:卤水豆腐500克,野生荠菜500克,鲜蘑100克,姜片若干,水2000克

做法:

1、水中加入姜片和卤水豆腐块煮开后,加入鲜蘑,中火煮30分钟;

2、野生荠菜切碎,放入汤中,略煮2-3分钟,加盐、香油起锅。这种素高汤食材简单,煮制时间短,有卤小孩睡觉身体突然抽搐的原因有哪些水豆制品的特别味道,在素上汤菜中使用尤佳。

◆ 素高汤6:

材料:油炸豆腐泡500克,娃娃菜2棵,碎蒜、花椒、姜片若干, 水2000克

做法:

1、水中加姜片、豆腐泡和娃娃菜(切细条)煮开后,中火煮30分钟;

2、关火加盐,汤放一边待处理;

3、用炒勺加植物油,待油热后,先放入花椒炸制花椒油,然后用花椒油炸碎蒜至出香味,制成花椒蒜香油;

4、趁花椒蒜香油热时立即倒入旁边已经煮好的汤内即成。

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