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抹茶淡奶油戚风做法步骤详解_抹茶淡奶油戚风家常做法大全_抹茶淡奶油戚风怎样做好吃

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-10-21

    每次用新烤箱我都会烤一下,戚风蛋糕又称气疯蛋糕,就是说失败率高,大家做的都快要被气疯了。它对原料的配比,蛋白打发的程度,搅拌的手法,烤箱的温度和内部热量分别的均匀程度都有很高的要求。这次新长帝CRDF32A到手,我理所当然的要烤一个戚风蛋糕来考验一下烤箱了,思来想去烤了抹茶戚风,淡奶油戚风很浓郁的奶香,加了抹茶粉,无论从颜色和口感上又有了清新的感觉,早餐配上一杯抹茶拿铁,煎根,就是非常棒的早餐了!

    抹茶淡奶油戚风

    精彩推荐女性癫痫病因戚风蛋糕

    材料:全蛋3个,低粉40克,抹茶粉5克,细砂糖15+30克,淡奶油50克

    抹茶淡奶油戚风的做法

    1:准备好材料。

    2:分离蛋白和蛋黄,蛋白要放入无水无油的容器中。

 开封治疗癫痫病专科医院   3:蛋黄里加入15克细砂糖。

    4:混合均匀。

    5:放入淡奶油。

    6:混合均匀。

    7:筛入低粉和抹茶粉。

    8:混合均匀

    9:蛋白打成粗的鱼眼泡,放入30克细砂糖的三分之一

    10:接着打成浑身抽搐是为什么细细的泡的时候在加入三分之一细砂糖。

    11:蛋白打成湿性发泡,提起打蛋器形成一个弯弯的尖角放入剩下的细砂糖。

    12:接着把蛋白打成干性发泡。

    13:把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里混合均匀。

    14:把混合好的面糊放入剩下的蛋白里。

    15:用翻拌的手法混合好面糊。

    16:倒入模具,在桌子上震几下,振出大气泡。

<癫痫病医如何院选择p>    17:放入预热好上管145度,下管150度的烤箱40分钟左右烤熟。

    美食小贴士

    1、蛋白一定要放入无水无油的容器中。

    2、混合蛋黄糊放入面粉的时候不要过度搅拌,以免面粉出筋影响成品口感。

    3、混合蛋黄糊的时候可以把蛋白冷冻保存,更利于打发。

    4、分三次放入细砂糖更利于蛋白的打发。

    5、混合面糊的时候一定要注意手法,不能画圈搅拌,以免蛋白消泡。

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