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红烧狮子头做法步骤详解_红烧狮子头家常做法大全_红烧狮子头怎么做好吃

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-10-21

是一道具有悠久历史的一道美味佳肴,肥瘦相间的肉配上美味的配料,蒸锅菜红润油亮,再配上脆绿的掩映,好吃不腻,那红烧狮子肉怎么做才能达到这样的效果就需要的一些技巧了。

红烧狮子头怎么做

食材准备

350克,100克,500克,1个,水发适量,姜葱、胡椒粉、生抽、生粉、老抽、盐、料酒、食用油各适量。

做法步骤

1、肉剁成肉馅,荸荠、姜葱、分别剁碎。

2、将所有材料混到肉馅里,然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。

3、将肉馅搓成合适大小的丸子,加入一枚鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

鄂州癫痫医院,癫痫病是怎样产生的dent: 2em; text-align: left;">4、锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。

5、将蘸好蛋液的丸子放在锅中发货炸,炸至金黄后取出待用。

6、锅里加水烧开,加入姜、葱、生抽、老抽烧开,丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟。

7、上海青清洗干净,对半切开,在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

8、将焯熟的上海青装盘待用,肉丸煮制时间够后,用水淀粉勾芡。

9、煮好的丸子码放在青菜中间,再淋上肉汁就好了。

小贴士

1、往肉馅里加荸荠,能令丸子口感更丰富。

2、加香菇和荸荠的比例不能太多,三分一左右就行。

3、裹住蛋液炸丸子,能令丸子容易定型。

西藏去哪家医院治疗效果好);">红烧狮子头家常做法介绍

食材准备

猪绞肉、、水发海米、上海青、油炸、葱姜蒜泥、盐、、、绍兴酒。

做法步骤

1、炸豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆。

2、水发海米切末,和葱末姜泥混合。

3、嫩豆腐用盘子压一会儿,去掉多余水分,青菜梗切末,一起放入盆中。

4、将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。

5、馅儿撒绍兴酒少许,腌渍10分钟,将猪肉馅与豆腐等混合,撒盐少许。

6、用力搅打馅料,边搅边淋入绍兴酒,直至馅料上劲儿,将烤好的豆皮也放在馅料中。

7、北京军海医院癫痫科哪个专家比较好?准备一个有深度的效果,放入足量的油烧热,放入反复摔打成圆形的狮子头,中火炸制。

8、炸约5分钟后捞出备用,待全部都炸好后,转大火提高油温复炸逼油,晾凉后冷冻保存。

9、炒锅中放入适量的油,加入蒜姜泥和八角,小火炒出香味,放入解冻的狮子肉,小火,将表面煎香。

10、放入1勺绍兴酒,1勺酱油和少许的糖。

11、加入清水没过狮子头表面,中小火炖制5分钟,大火收汁,另起一锅加清水和少许盐,烫熟青菜。

12、将烧好的狮子肉和烫好的青菜盛盘即可。

小贴士

1、狮子肉怎么做,配料是很重要的,用豆腐取代肥肉,是为少油清爽,用豆丁取代,是为高纤健康。

2、炸狮子头时一定要中小火,慢慢炸,肉类最怕半生不熟,不易保存。

红烧狮子头的营养功效武汉最权威癫痫病医院

营养价值

1、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,是非常适合儿童食用的一种食材。

3、:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。

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