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鱼油营养 并无深浅海鱼之分_饮食

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-10-30

  “吃出健康”、“吃好”已纳入预防医学和疾病防治的重要一环,成为营养学界的共识。如何从食物中获取深海鱼油、核酸、卵磷脂等保健成分?这可以通过改变日常生活中的习惯,从均衡营养着手。

  鱼油

  来自海产品保健品市场的鱼油,无论天然鱼油、深婴儿癫痫好治吗海鱼油、鳗油精胶丸、维特健鱼油,其成分几乎都是不饱和-3脂肪酸类制剂(EPA、DHA)。孰不知,EPA和DHA均普遍存在于海鱼或其他的海洋生物中,并非深海鱼所独具。检测专家介绍,鱼油不仅没有深、浅海鱼之分,也没有鱼身上各部位之分。这就是说,只要你多吃鱼,你就会象广大的渔民及爱斯基摩人那样,获得丰富的EPA和DHA以消除湖北哪家医院治疗癫痫效果好饮食中动物脂肪的危害,起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。

  核酸

  在细胞多的食物中核酸存在于细胞核内,只要你吃多细胞食物,就不会缺乏核酸。含核酸丰富的食物主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等,而传统观念认为营养价值高的食物却不一临汾什么医院看癫痫好定有丰富的核酸,如大部分水果蔬菜中核酸含量就不多;鸡蛋只是一个大细胞,核酸少得几乎没有;牛奶是母牛的分泌物,没有细胞,当然也就没有核酸了。

  卵磷脂

  就在蛋黄里顾名思义,卵磷脂就是存在蛋黄中的磷脂。这是一种由甘油、磷酸、硷及两分子脂肪酸结合西安看癫痫病正规医院构成的生体脂质,在大豆、蛋黄、玉米、棉籽、油菜籽、葵花籽及猪脑卵磷脂丰富。但是,猪脑、蛋黄胆固醇偏高,中老年人不宜大量食用;一般人从蛋黄中摄取的卵磷脂就足够使用,蛋黄不仅便宜,卵磷脂有效成分更佳,可一日1~2个鸡蛋,摄取适度的胆固醇及油脂。在植物种籽中,油菜籽、玉米及大豆卵磷脂所含的有效成分也不少。

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