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红烧牛蹄筋怎么做-美厨邦

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-12-02

  红烧牛蹄筋怎么做

  原料:牛蹄筋750克,白菜100克,淀粉(蚕豆)13克,姜10克,桂皮1克,癫痫小发作的表现小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克。

  制作方法:

  1.将牛蹄筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条。小孩癫痫病早期好治疗吗p>

  2.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升,旺火上烧开,改小火煨4~5小时。

  3.煨至蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,从中切开,使其粗细湖北哪治癫痫病好均匀。

  4.炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将洗净的白菜心下锅,放入精盐煸熟,盛入在瓷盘的周围。

  5.炒锅内再放入花生油,烧至八成热,倒入牛蹄筋煸炒,再烹入原汁,烧开后,放入味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大瓷盘的中间,淋上芝陕西哪家癫痫医院好麻油即成。

  菜品特色:色泽红润,筋酥汁浓,软糯可口。

  美厨邦小贴士:

  鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右,以除去腥膻异味,然后烹制成菜,香糯可口。

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