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“臭”却让你回味无穷的营养食物-美厨邦

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-12-03

   美厨邦为你介绍“臭”却让你回味无穷的营养食物

  霉奶酪:乳品中的“黄金”

  好吃一族:第一次见到法国的蓝纹奶酪,很惊讶,这长了绿毛的发霉奶酪能吃吗?闻着有股臭豆腐乳的味道,鼓起勇气尝了一口,有点咸,还有股挺浓烈的酸臭的味道,可是配上面包吃过几次以后却觉得它“臭”得妙不可言。

  营养点评:蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一,已经有2000多年的历史,上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物,这种霉菌是对身体有益的益生菌,发酵过程中,使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹,而且味道非常独特、浓烈。

  晕倒口吐白沫是什么病奶酪可以说是乳品中的“黄金”,每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”,其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等,尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍,是乳制品中钙含量最高,而且是最易吸收的。

  大多数奶酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道,有些人一时难以接受,但是也有些奶酪的香甜,大家可以根据自己的喜好进行选择。

  提醒一句:奶酪中的脂肪含量一般比较高,不过现在的奶酪产品中一般都标注了高脂、全脂、中脂、部分脱脂和脱脂等脂肪含量,可以根据自己和家人的身体状况进行选择。

  臭豆腐乳:促进食欲助消化

 做癫痫病手术的微险性有多高 好吃一族:香喷喷的窝头配上臭豆腐乳那真是绝配,臭里透着香。咬上一口回味无穷。再说那炸得外焦里嫩的臭豆腐干,淋上一些红辣椒油,就着香菜,那味道真是绝了。

  营养点评:臭豆腐干和臭豆腐乳,过去一直被认为是不健康的食物,其实,它们也有其独特的营养。

  臭豆腐乳是以豆腐为原料发酵而成的,在发酵的过程中,一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸,不仅使其营养更易被人体吸收,而且产生了植物性乳酸菌,增加了丰富的维生素B2、B12,大豆异黄酮的活性也更高。

  适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲,调节肠道菌群,帮助消化等。

  提醒一句:臭豆腐乳含盐分比癫痫吃什么最容易犯病较高,因此不宜多吃;臭豆腐干一般采取油炸的吃法,不太健康,少吃为宜。

  纳豆:防血栓能降压

  好吃一族:初到日本留学的时候,看到很多日本人每餐饭都离不开一种看着黏糊糊,闻起来有股馊味的暗黄色的小豆子,尝尝味道真是不太好吃,后来知道这叫纳豆,非常有营养,吃的次数多了,虽然还是说不上多喜欢它的味道,不过也可以接受了。

  营养点评:纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

  纳豆在发酵中,会产生一种特殊的臭味和大量突然晕倒抽搐怎么办黏蛋白,拉出很长的黏丝,其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一,具有溶血栓、降血压的作用。

  不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。

  提醒一句:纳豆中最重要的活性成分纳豆激酶不耐热,加热后活性成分便会消失,因此,纳豆最好凉拌着吃。

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