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吃哪种食用油好-

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2019-12-03

  食用油哪种好?

 

  色拉油

  色拉油是一类油脂的总称,一般是以大豆和菜籽为原料,颜色浅,气味淡,无杂质。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴。

  花生油

  花生油原发性癲痫能治愈吗的脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。另外花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。大家在购买时一定要挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。

  调和油

  调和油也是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而手术治疗癲痫用开颅吗成的,其中以大豆油和菜籽油为主,也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。

  葵花籽油

  葵花籽油也叫向日葵油,含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色,精炼后呈淡黄色,有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品癫痫病能彻底治好么?

  橄榄油

  橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂,因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于,其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。橄榄油具有独特的清香,可用来炒菜,但用于凉拌会食物增加特殊的风味。

  好,了解了这些食用油,我们来看看要怎么吃食用油更健康吧!

  (1)不要热到冒烟才烹调食物。如果冒烟,油的温度接近于250°C,这样的温度癫痫病诱发能吃什么不能吃什么使油脂劣变,产生一些过氧化物和致癌物,所以建议大家炒菜时用热锅温油。

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