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澳洲蟹有什么营养 澳洲蟹怎么吃

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2020-07-25

澳洲红蟹迁徙的红蟹聚集在海滩上,澳洲红蟹的食物主要是落叶、、花和小树苗,它们喜欢新鲜的绿叶,当然食物缺乏时落叶也凑合着能吃啦。红蟹不是绝对的素食者,它们也吃其他死蟹和死鸟,如果有机会的话,它们也会吃大非洲蜗牛和人类留下的垃圾。

澳洲红蟹的蟹肉中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素,并且它体内的这些营养素含量,比起大多数的肉类食物都要高出许多,对人体的滋补作用更是不容忽视。

其中的蛋白质,在健脑益智、强身健体、补充能量方面有着极其强大的作用;其中的维生素A,有润泽肌肤、防治皮炎和夜盲症的作用,还可延缓衰老;其中的维生素B族,可用于预防维生素B缺乏症;其中的钙质,在促进小儿骨骼发育和预防老人骨质疏松症方面更是一绝。

总的来说,澳洲红蟹的营养还是十分丰富的,可以说你能想到的蟹类中的营养与功效,它几乎都包含有。

做法一

1. 我这个帝王蟹买回来冻在冰箱有两个月了,拿出来化冻。用小刷子将蟹表面,腿,钳子刷干净。

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2. 用厨房剪将帝王蟹大卸八块。帝王蟹皮薄,剪的时候小心些,别被刺扎着。打开蟹壳,别扔备用,将两腮蟹胃等摘除扔掉。

3. 将蟹腿剪开,用主腿做蓉粉丝蒸,小的细腿和钳子敲碎,准备熬。

4. 2份1份洗干净,先熬粥底。泡粉丝。

5. 将1头半蒜切末,一半上锅炸至金黄,注意要小火别炸糊了。将炸好的蒜和生蒜混合在一起,泡软的粉丝铺底,撒上蒜末混合体、蒸鱼豉油。蒸锅水开后10分钟即可,出锅撒上红椒和香,淋上少许热油。第一道蒜蓉粉丝蒸蟹腿完成。

6. 将洗净剔除黑线剪须,不要去虾头虾头红油熬粥才香,切丝(不喜欢吃姜的切片,方便后面挑出来)。将熬好的粥底放入砂锅,将处理好的海虾、蟹腿拍好的蟹钳一起放入,开锅后煮10分钟,粥的颜色已经混人虾油变黄,依据自己口味加入适量的盐,撒上香葱,关火。第二道粥完成。

7. 一个鸡蛋打散,加等份的温开水,上锅蒸12分钟,出锅放少许香油六月鲜。第三道蒸蟹壳完成。

8. 由于蟹冻得时间长了,蟹主要部位就不清蒸了,我选择姜葱炒。广州市有癫痫医院吗将蟹身蟹钳子切小块,裹上干粉,将蟹块炸一下。另起锅将姜葱蒜放入炒出香味,放入炸好帝王蟹,放料酒、酱油、蚝油,老干妈(不吃辣的可以不放),快速爆炒,放一点糖提鲜,勾薄芡出锅。第四道葱姜炒蟹完成。

9. 就一个菜--帝王蟹,四吃做法,菜和主食都有了,满足不同需求。

10. 蟹腿的肉最美味,下次准备做芝士�h的。

做法二

1. 我这帝王蟹是冰鲜的,就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的,做的时候提前拿出来自然化冻,自然化冻出来的肉质最完美。

2. 化冻好的帝王蟹,伸展开了,好大,颜色好美~~用刷子刷洗一下。

3. 反过来,把蟹腿剪下来,别看帝王蟹这么大,其实很好剪的,拿帝王蟹的时候要小心,身上的刺很扎。

4. 蟹腿剪完了。

5. 再依照关节把蟹腿都剪短。

6. 依次减掉蟹腿上的刺,这样吃的时候就不扎嘴巴了。

7. 把蟹腿的两边剪开,好入味。

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8. 把蟹的6个大腿挑出来,只留一半蟹壳,这个部位做蒜蓉粉丝蒸(因为帝王蟹是石蟹科,不是,所以只有6条腿,其实它的另外两条腿退化了,缩在蟹壳里面,一会解开蟹壳就能看到了。)

9. 其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。

10. 现在收拾蟹身,这样掰着,用剪刀减掉壳下面连肉的部分,就会很轻松的拿掉蟹壳了。

11. 去掉两边的腮,还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。

12. 把蟹身切2半,每边根据纹理切成4块。蟹尾切开,拿掉中间黑色的蟹肠,露出的满满的蟹膏。(大家所能买到的帝王蟹都是公蟹,几乎不可能买到母蟹,因为为了维护生态平衡,在捕捞上来的时候会进行分拣,幼蟹和母蟹都放回大海了,所以只有蟹膏没有),这部分有蟹膏嘛,当然要清蒸了~

13. 现在开始准备辅料,和2个泰椒切末,不喜辣的朋友可以不放泰椒。

14. 和油一起下锅,中火抄到蒜色微黄,火不能太大,太大火蒜就炸干了。

15. 里面加点盐。

16. 鸡蛋打散,加一倍凉水,中医治疗癫痫都怎么样少许盐,倒入蟹壳。

17. 粉丝用凉水泡软,用剪刀剪短,放入蒜油碗拌匀,这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝,然后把蟹大腿放上,我每个剪2半了,也可以不剪,最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油,浇在蟹肉上。水烧开,和蟹身蟹壳一起开始蒸,15分钟即可。

18. 蒸蟹的时候炒蟹腿,先用30秒左右,这样防止蟹肉松散。

19. 葱姜蒜泰椒切好,同理,不喜辣的不放泰椒。

20. 油热倒入辅料,炒出香味后倒入蟹腿,淋入蒸鱼豉油,炒2分钟后即可出锅。

21. 葱姜炒蟹腿。

22. 蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁,鲜美可口。

23. 清蒸蟹身。不需要任何蘸料,感受香甜的蟹肉。

24. 蟹壳。出锅滴上耗油,撒上,鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香,别有风味。

25. 一只蟹一桌菜,是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法,比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之,这么大的蟹,怎么吃都过瘾~~

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