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金秋养肺 猪肺汤必不可少!烹饪技巧

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2020-09-16

  汤是对人体营养补充最好的佳肴,这样的佳肴受到很多人喜爱,汤的种类较多,常见就是蔬菜、汤,这些汤对人体维生素、蛋白质都是有着很好的补充,因此在他们的选择是可以放心进行的。今天我们就来聊聊猪肺汤的做法和它的营养价值。

  1、猪肺汤的做法:

  主料:猪肺。

  辅料:生姜、食盐。

  做法

  1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

  2、生姜清洗干净,大块拍扁,不用切成小块也不要切丝或者切丁。<癫痫可以治疗好吗/p>

  3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,放沸水中焯出泡沫,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

  4、准备好砂锅,放过清水大约10碗,生姜也一起放,开大火煮开。放入猪肺,大火转成小火,小火慢煮2个小时,准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

  2、菜干猪肺汤的做法:

  主料:猪肺、菜干。

  辅料:蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量。

  做法

  1、首先就是清洗了,可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法:猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

  2、用盐或生粉擦洗猪癫痫病好多年了吃了好多药了,请问如何治疗才好肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

  3、用清水把菜干泡开,泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。

  4、蜜枣、无花果用清水洗干净,黄豆要提前20分到30分钟泡好,放在盘子里备用。

  5、锅中放入清水适量,加入蜜枣、无花果、黄豆,大火烧开,水开之后放入菜干和猪肺,关掉大火开小火。

  6、炖一个小时就可以出锅了,出锅之前放入食盐调味即可。

  3、萝卜猪肺汤的做法:

  主料:猪肺、白萝卜。

  辅料:蜜枣、生姜、食盐。

  做法

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  1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

  2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

  3、白萝卜洗干净,去皮。皮比较硬,口感不好。可以用滚刀切法也可以直接切块,看个人喜好。

  4、开火热锅,放入油,油热之后放入萝卜块,稍微炒一下。

  5、蜜枣和生姜清洗干净,蜜枣拍扁去核,生姜拍扁,砂锅中放入清水适量,同时放入生姜、蜜枣开大火直至煮沸。

  6、煮沸之后放入准备好的猪肺和白萝卜块,大火转成小火,大约煮两个小时,起锅之前放入适量食盐调味即可。

  猪肺汤的忌宜人群:一般人群均可食用猪肺汤。适郑州比较好的癫痫病医院宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者、气血虚损、身体瘦弱者食用。

  猪肺的营养价值:

  猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当,但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

  每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

(责任编辑:高雪茹)

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