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泡香菇的水不要倒掉其它

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2020-09-17

  卫生部北京副主任营养师李长平说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等的多糖类物质。

  其实只要把干香吉林哪家医院能治癫痫病—看这里菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

  比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,有些人用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,西藏治癫痫哪家好可以在勾芡时派上用场。

  记者在采访中还了解到,有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉,说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净,最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质,可以四川癫痫病医院哪好稍微过滤一下,或者倒在碗里沉淀一会儿,上面的清液就可以再利用。

  有些人在泡发干香菇时,喜欢用一些小窍门,觉得这样泡得更快、更好,比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实,干香菇用温水浸泡一般北京有没治癫痫正规的医院就能很好地泡发,白糖主要有去腥的作用,泡发干香菇时没必要加入白糖,这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

(责任编辑:陈永宙)

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