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【龙穿凤翼】

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2020-10-15

1.将鸡翅中在热水中略为拖水,使鸡肉稍为收缩易于拆骨;将鸡翅面朝下放在案板上,将菜刀的一侧尖头斩入鸡翅稍粗的那侧骨头(不要完全斩断),反出切口;3.握紧鸡翅稍粗的那侧骨头,把鸡肉推荆州癫痫病哪家医院向另外一头,将鸡肉脱至顶端时旋转一下骨头,剪去骨肉相连的筋膜部分,便可将鸡翅完整出骨。制作过程:1.干香菇泡发后切条丝状;胡萝卜洗净去皮切条丝状;火腿去皮切条丝状;葱白切条丝状;将火腿丝安徽小孩癫痫医院、香菇丝氽水备用;

2.将脱骨鸡翅放入大碗中,翻出鸡翅里面,放入拍碎的生姜,调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟;再将鸡翅翻回原样,将四丝(火腿丝、永州癫痫那里治疗的好胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中;

3.锅内注油(油量多些)加热,将酿好的鸡翅排入锅中,半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅,将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用;北京看癫痫病哪所医院好 

4.锅内留下少许底油,加入鸡汤2-3勺,调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开,倒入生粉水勾芡,起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用。

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