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不同种类螃蟹的食疗作用及烹饪方法食材天天饮食

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2020-11-12

  “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。除了膏蟹、肉蟹、大闸蟹外,其实,一年四季中还有许多不同种类的螃蟹,它们的肉质也是相当美味的呢。而且,每一种螃蟹都有不一样的食疗作用以及方法哦。

  梭子蟹

  梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种,个大肉足,在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹天津到哪里治疗癫痫好因其背壳形似梭子而得名,通体青灰。它的肉质鲜美,富含维生素A,蛋白质、脂肪的含量较高,还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

  珍宝蟹

  珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域,体型较大,体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高,肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳,到冬季进入丰产季节,此时的张家口市专治癫痫的医院珍宝蟹肉多且价低。珍宝蟹适合取肉制作菜肴,或斩件后炒制。

  兰花蟹

  兰花蟹因其螯和足呈蓝色,且外形似兰花而得名兰花蟹,我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色,有白色斑点,各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用,它的肉质洁白紧实,鲜嫩可口。

  红花蟹

  红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状,背甲呈斧头形,前脑梗塞会引发癫痫病吗端有锯齿,一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多,肉质洁白鲜美。红花蟹具有很高的营养价值,对结核病的康复大有补益,它还可以起到活血化瘀,治疗劳损、肌肉酸疼和风湿性关节炎的食补作用。红花蟹适合制作冻蟹或�h蟹等菜肴。

  沙母蟹

  所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹,沙母蟹外形较小巧,背甲呈青灰褐色,与海地沙地颜色相近,背甲前端边缘癫痫病药物治疗会有不良反应吗呈锯齿形,螯较小巧。沙母蟹肉质细嫩多汁,蟹黄饱满,适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。

  膏蟹

  膏蟹指的是青蟹中的雌蟹,外形较大,螯粗壮圆润,通体颜色青绿色,腹部却显现红褐色,肉质紧实香甜,纤维较明显,蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素,有破瘀消食的功效,并且可以帮助病后复原,对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴,或煲粥。

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