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大蒜营养成分有哪些呢

来源:菜谱大全家常菜   时间: 2021-11-09

大蒜是中我们经常会使用的一种食品,也是厨房中的调味剂,在做菜的时候最少不了的就是大蒜了,大蒜是多年的草本植物,有辛辣刺激性的气味,可以食用或是可以入药,大蒜中含有丰富的营养成分,经人工培植以后,富有丰富的营养价值,那么大蒜营养成分有哪些呢?

大蒜,多年生草辽宁哪个医院癫痫本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。

营养成分

大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0南阳癫痫病医院能不能治好.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组癫痫失神发作的首选药成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不沈阳治继发性癫痫病哪家好 宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

大蒜的用途是很多的,大蒜不仅可以来生吃,还可以炒菜食用,更重要的是大蒜中还有治病的功效,大蒜性味温和可以治疗肠胃和脾胃,杀菌消毒,治疗肠炎,阻隔病菌发作有着很好的功效,大蒜中的诸多功效还可以提高微量元素和柠檬酸。

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